Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân   mắc bệnh tiểu đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  chính vì vậy  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  lại  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu  cho độc giả  những  biện pháp  sau .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật  sản xuất  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên  lấy  dầu điều chế  từ dừa, cọ vì   loại dầu này   chứa  hàm lượng đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên sử dụngmỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn  ăn được 3,  nhiều nhất là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.  Tích cực   dùng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng   chất xơ cần thiết cho cơ thể.  Cần  ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
 Cần  ăn những  loại trái cây  có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   cần phải biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm nên  dùng hằng ngày   ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  chúng ta  nên thay  bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên dùng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Phải lưu ý   người mắc bệnh suy thận  phải    ăn uống  theo như  chỉ định của bác sĩ…
 Lựa chọn   thức ăn phù hợp  giúp  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bệnh  đái tháo đường   cho rằng thực đơn hằng ngày  chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của  người bị bệnh   tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên rằng bữa ăn  cần   chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
Bệnh nhân  mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh   nấu những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần   thích hợp với các  loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần ăn  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.